Satricvm, assoli d'autore in rassegna

Un ritratto della cantante e polistrumentista Lavinia Mancusi (40 anni)

Cucina di qualità e buona musica: un binomio sempre vincente. A partire dal 21 giugno gli spazi di Satricvm, indirizzo fine dining di Latina (frazione Le Ferriere), ospitano la rassegna culturale “SATRICantus - Assolo d’autore”. A inaugurare un appuntamento dedicato alla tradizione romana, che vede l’artista capitolina Lavinia Mancusi esibirsi in uno speciale concerto. La cantante e polistrumentista, forte di importanti collaborazioni con Eugenio Bennato, Alessandro Mannarino e Francesco Guccini, è da sempre dedita allo studio delle melodie popolari. La sua creatività si esprime infatti al meglio nei territori del folk e della world music.

Ad arricchire ulteriormente la serata un po’ di estro ai fornelli, elemento caratterizzante del rinomato tempio enogastronomico. Il menu, ideato dallo chef Max Cotilli, è incentrato sui sapori tipici della Città Eterna rivisitati in chiave pop. Si va dalla salsiccia di tonno al maritozzo con baccalà, dal wafer di pollo al picchiapò, dalla carbonara “crock” agli gnocchi alla romana, dallo spaghetto all’amatriciana alla grattachecca, fino al gran finale con la zuppa inglese reinterpretata secondo il gusto locale. 

Il progetto

Un particolare degli interni del ristorante Satricvm

Satricvm è un progetto ideato da Max Cotilli e Sonia Tomaselli. Tutto ha origine nel 2004 quando i due acquistano una villetta risalente agli anni Sessanta, circondata da un giardino in stile orientale. Oggi gli interni della proprietà vantano un design moderno ed elementi d’arredo realizzati con ardesia, ferro e legno: un minimalismo che celebra la natura e la geografia dell’Agro Pontino. Il verde diventa protagonista assoluto nel dehors, piccola oasi incorniciata da un canneto che permette ai clienti di viaggiare con il pensiero verso mete esotiche. Non molto distante dal ristorante sorge il sito archeologico di Satricum, dove sono stati rinvenuti numerosi reperti di produzione greca, etrusca e italica. 

Satricvm Food & Wine, Strada Nettunense 1227, prenotazioni al tel. 349-1923153. Aperto lunedì, giovedì e venerdì a cena, sabato a pranzo e a cena, domenica a pranzo.